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蜂蜜颜色变深还能喝吗?蜂蜜颜色变深怎么回事?

2018-02-13 17:39 出处:清屏网 人气: 评论(0

一般情况下,蜂蜜颜色变深了能不能喝要看具体情况,如果蜂蜜没有变质,还是可以食用的,如果蜂蜜已经变质了,就不能继续食用了。下面让我们具体来看看吧!

蜂蜜颜色变深了还能喝吗

在食用蜂蜜的过程中,经常会遇到放了一段时间的蜂蜜,颜色变深了,这是怎么回事呢?其实只要是纯天然蜂蜜,在常温下放一段时间后,颜色都会变深,这是纯天然蜂蜜固有的特性。所以,蜂蜜颜色变深了并没有变质,可以正常食用。 

蜂蜜颜色变深的情况一般在浅色蜂蜜表现的尤为强烈,比如洋槐蜜,由于本身颜色浅,比较透明,所以细微的颜色变化就能够被发现。而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的,即便颜色有变化,也不容易察觉。 

蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质的变化,也不是蜂蜜变质了,纯天然蜂蜜具有后熟性,当一种蜂蜜采收以后,其内部活性成分的变化要持续很长时间,几个月或者更长时间,在这个过程中会有物质变化,也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化,这是蜂蜜的正常反应。所以今后遇到蜂蜜放久了,颜色变深也可以喝。

蜂蜜颜色为什么会变深

蜂蜜放久了颜色会变深,这是蜂蜜固有的性质,一般我们买一斤蜂蜜,不到一个月就吃完了,在这么短的时间内,不会发觉蜂蜜颜色有明显的变化。如果存放的蜂蜜时间够长,几个月甚至以一年以上,就能够发现蜂蜜的颜色会慢慢变深。

蜂蜜颜色变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈,比如水白色的洋槐蜜或者柃蜜,由于本身是白色透明的,所以细微的颜色变化就能够被发现。而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的,即便颜色变化,也是不易察觉的。

蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质变化,也不是蜂蜜变坏,是什么原因呢?蜂蜜具有后熟性,当一种蜂蜜采收以后,其内部的化学变化要持续很长时间,几个月或者更长时间,在这个过程中会有物质变化,也就引起了蜂蜜的颜色的细微变化,这是蜂蜜的正常反应。

蜂蜜的保存方法

1、密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是灌装,吃一点就倒出来一点,然后盖上盖子封存,这种盖子并没有什么有效的密封措施,空气和细菌都容易进入。所以在选择蜂蜜的时候,可以选择小罐装的,几天就能吃完,或者买小袋装的,一次吃一袋。如果不幸你买的是大罐装,没关系,买一卷保鲜膜,每次吃完先盖上盖子,然后用保鲜膜裹住瓶口即可。

2、加热防止发酵

炎热的夏季,蜂蜜在常温下很容易发茹发酵。发现这种情况,就应把蜂蜜盛在玻璃容器内,放在锅中隔水加热到63℃~65℃,保温30分钟,即可阻止发酵。

3、生姜片防变质

要使蜂蜜久放而不变质、不变味,可以在蜂蜜中放适量姜片。方法是:选择纯净而不含杂质的蜂蜜,放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内,然后每500克蜂蜜内加一小片生姜,密封后放阴凉处贮存,即可久放而不变质。

4、冷水保存

还有一个保存食物的方法就是冷水保存,用袋子将瓶装的蜂蜜装起来,封口要严实,不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方,然后将蜂蜜放入其中。如果你家在农村,有水井的话,可以将蜂蜜放到井里,保存效果好很多,蜂蜜不会结晶。

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本文标签: 蜂蜜颜色

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