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羊肉变质吃了怎么办?吃了坏的羊肉会怎么样?

2018-02-13 17:34 出处:清屏网 人气: 评论(0

一般情况下,坏了的羊肉会容易滋生很多细菌和微生物,是不能吃的,不然会容易引起身体不适,危害身体健康。那么羊肉变质吃了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

吃了坏的羊肉会怎么样

腹痛腹泻

羊肉中含有大量的蛋白质及脂肪,是一种营养物质丰富的肉类食物,容易滋生细菌,被微生物污染,产生对人体有害的物质,这些有害物质进入体内后,会对肠道菌群有一定的破坏作用,使肠道菌群失衡,进而使人体出现腹痛、腹泻等身体不适的症状。

恶心呕吐

羊肉变质后,携带的有害物质还会对胃部产生一定的影响,刺激胃部,进而出现恶心、呕吐等胃部不适的症状。

羊肉变质吃了怎么办

多喝温水

吃了变质羊肉后,应该适当的喝点温水,这样可以将变质的羊肉尽快的排出,而且在一定程度上还可以缓解身体的不适。

多休息

如果说食用变质羊肉的量不多,而且身体不适感的程度较轻时,适当的喝点温水,然后多休息一下,或许身体就能恢复正常。

就医检查

吃了变质的羊肉后,身体腹痛、腹泻不止,而且伴有恶心、呕吐等不良反应,甚至有加重身体的不适的症状时,那么,建议去医院检查,以免情况严重,引起肠胃方面的疾病,耽误治疗时间。

如何辨别羊肉的好坏

新鲜羊肉

1.色泽:新鲜羊肉的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆。

2.弹性:新鲜羊肉的弹性很好,一般用指压后,立即恢复原状。

3.黏度:新鲜羊肉外表微干或有风干膜,不会黏手。

4.肉汤:新鲜羊肉汤透明澄清,脂肪团聚于肉汤表面,具有羊肉特有的香味和鲜味。

变质羊肉

1.表面发黏:羊肉变质后,由于微生物大量滋生,会产生黏性代谢产物,造成肉表面发黏,甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

2.弹性变差。羊肉变质后里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解,肌纤维被破坏,所以羊肉会失去原有的弹性,手指压后的凹陷不仅不能完全复原,甚至会留有痕迹。

3.有异味。变质羊肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解,会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质,因而有明显的腐臭味。

4.肉汤浑浊。变质羊肉肉汤稍有浑浊,脂肪呈小滴状浮于肉汤表面,香味差或无鲜味。

新鲜羊肉保存的正确方法

低温保存

低温可以抑制微生物的生长与繁殖,所以可以将羊肉放入冰箱中低温保存。

若是想短时间保存的话,那么可以将羊肉放冰箱冷藏室内保存,这样可以放置2-3天;若是想长时间保存羊肉的话,那么可以将羊肉放冷冻室内保存,一般可以存放几个月甚至半年的时间,但是解冻后的羊肉口感不是很好。

腌制保存

食盐有一定的杀菌抑菌作用,所以可以将新鲜羊肉用食盐腌制,一般来说用食盐腌制的羊肉可以保存半个月之久,而且风味口感与新鲜羊肉差别不大。

干制保存

干燥的环境不适合细菌的生长,所以可以采用熏干、晒干、烘干等干制方式,将新鲜羊肉变成干制羊肉,这样可以长时间的保存。不过,经干制后的羊肉食用口感就与新鲜羊肉完全不一样了,所以新鲜羊肉怎么保存,还得看个人的需求,选择合适的保存方式。

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本文标签: 羊肉变质

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