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玉米可以做什么甜品?玉米可以和什么炖汤?

2018-02-13 17:32 出处:清屏网 人气: 评论(0

我们都知道,多吃五谷杂粮对身体有好处。玉米是非常好的食物,一般用来炖汤。那么玉米可以和什么炖汤?不妨和小编看看玉米怎么做好吃!

玉米可以做什么甜品

玉米可以做什么甜品:玉米汁

材料:新鲜水果玉米2个,纯牛奶至豆浆机水位线,白砂糖适量,小米40克。

做法:

1、用刀切下鲜玉米粒,小米和玉米粒一同放入豆浆机中,加入牛奶至水位线,按豆浆键打熟即可。

2、追求口感的可将玉米浆过筛一次,过筛后按自己口味加入适量的糖搅拌融化。

小贴士:小米可以适量加减,但不得多于50克,不然容易糊底。

玉米可以做什么甜品:黄金玉米烙

材料:甜玉米两根,干淀粉四汤匙约40g,白砂糖适量

做法:

1、甜玉米放水煮熟,大约五分钟,煮熟后取出放凉,用刀贴着玉米棒取下玉米粒。

2、将玉米粒分开后放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分。

3、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。

4、锅中放半碗油烧热后,倒出,转小火,此时锅中留一点点油。

5、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平,接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。

6、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

7、关火,用锅铲帮助倒出锅中的油,喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖。

8、案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

小贴士:

1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉,所以玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的才能裹的上淀粉。

2、玉米粒入锅摊平后,不能动,否则会散开。可以端着整个锅子轻轻晃动。

3、玉米要事先煮熟再做,这样可以去掉生玉米味儿。煮玉米的水不要倒掉,可以当饮料喝,也可以用来煮饭或者添加其它东西做成饮品喝。

4、也可以把干淀粉换成糯米粉和干淀粉的混合物,具体比例是干淀粉和糯米粉比例3:1,因为糯米粉粘性好,所以受潮后很容易粘在玉米粒表面,入锅后也能增加玉米粒之间的粘性。

玉米可以做什么甜品:玉米冰激凌

材料:玉米粒200克,牛奶300克,砂糖80克,蛋黄4个,淡奶油250克,盐少许,玉米粒100克(配料用),砂糖10克(配料用)。

做法:

1、按冰激凌机操作说明,将冰桶放入冰箱中,-5℃,冷冻8小时以上。

2、将原料中的两份玉米过水焯熟后捞出。

3、将其中的100克玉米和10克砂糖放在一起搅拌,之后放入冰箱冷藏备用。

4、将剩余200克焯过的玉米粒、牛奶和盐混合,打成汁状后过筛,留取过筛后的牛奶玉米汁。

5、将蛋黄和砂糖混合搅拌均匀,与玉米汁混合后过筛。

6、将上一步过筛后的液体倒入小奶锅中,小火加热,不断搅拌,使蛋奶液浓稠,如果用手指可以在沾有蛋奶液汤勺背面划出一道干净的线时,就代表冰激凌液制作完成。

7、等待冰激凌液完全冷却后,倒入鲜奶油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3-4小时。

8、将冷却后的冰激凌液倒入冰激凌机,开始运转,当冰激凌变得浓厚时,倒入步骤3的整粒玉米即可。冰激凌机制作好的成品很软,如果想挖球吃,需要将冰激凌再放入冰箱冷冻。

小贴士:步骤7冷却冰淇淋液,最好关火后将锅子放入冰水中,迅速给冰淇淋液降温,否则锅子余热会持续让冰淇淋液受热,形成结块。

玉米可以做什么甜品:玉米蛋挞

材料:蛋黄2个,牛奶80g,淡奶油80g,细砂糖30g,玉米粒适量,蛋挞皮8个。

做法:

1、将蛋黄过滤,撒上砂糖,加入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。

2、将现成的蛋挞皮放入模具中,需提前常温解冻。

3、玉米粒放入蛋挞皮内打底,将做好的蛋挞液浇入蛋挞皮中,八分满。

4、烤箱220度预热后,放入烤箱烤20分钟左右,待蛋挞表面烤出轻微焦斑即可。

玉米可以和什么炖汤

玉米可以和什么炖汤:玉米排骨汤

材料:猪肋排200克,甜玉米两个,胡萝卜1/2个,生姜少许,精盐少许。

做法:

1、把猪肋排斩成小段,用开水焯过,冲掉血沫;胡萝卜切小块;玉米劈成小段,喜欢圆圈的可以横着切成小圆段。

2、砂锅内加水,放入焯好的猪肋排、生姜片,大火煮开后,改小火煮30分钟。

3、放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟。

4、最后根据个人喜好放入精盐,煮3分钟后即可。

玉米可以和什么炖汤:莲藕玉米猪蹄汤

材料:猪蹄250g,玉米一根,莲藕一节,适量枸杞,食盐适量,调和油适量,黑木耳适量。

做法:

1、猪蹄、黑木耳、玉米和莲藕都洗净。

2、猪蹄块沸水焯下洗净;将莲藕切滚刀块,玉米切段。

3、将以上食材放进大碗,加入清水,以及适量枸杞,高压锅压20分钟,出锅调味即可。

玉米可以和什么炖汤:山药玉米汤

材料:山药1斤,玉米2根,红萝卜1小根,杏鲍菇蒂200克,盐适量,枸杞适量。

做法:

1、煮一锅水,先放入杏鲍菇、红萝卜块、还有切好的玉米段,煮滚后再加入切长条的山药。

2、煮约10分后,加入枸杞,调味即可。

玉米可以做什么菜:金沙玉米

材料:鲜玉米,鸭蛋,黄玉米,淀粉,白糖,食盐,葵花籽油。

做法:

1、将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出,蒸锅蒸约10分钟后,再将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。

2、剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟。

3、趁热将淀粉倒在玉米粒上,让每颗玉米粒均匀沾满淀粉。

4、平底锅中放油,油量略多,烧制7成热。

5、玉米粒将多余的淀粉筛掉,加入锅内,别急着推动玉米粒,玉米粒成型再慢慢翻个,至微黄捞出,沥干油。

6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开,再转中火至咸蛋黄开始冒泡,加入适量食盐、鸡精和白糖,等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火。

7、蛋黄略凉后,将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可,这时可以调整蛋黄的用量。

小贴士:

1、关于鸭蛋黄的用量,两个玉米用两个鸭蛋黄足够了,蛋黄多了会导致玉米粒黏糊。还有炒制蛋黄的油量不宜过多。

2、除了自己蒸熟蛋黄,也可以直接使用熟的咸鸭蛋,蛋黄会略微腥一点

3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开,开中火让蛋黄冒泡,等到一锅子。略微凉一些再加入玉米粒,蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节。

4、食盐不要加太多,蛋黄本身就是咸的。

玉米可以做什么菜

玉米可以做什么菜:玉米炒肉末

材料:玉米2个,番茄半个到一个,肉末随意,蒜适量,葱适量,生抽两勺,盐适量,味精适量。

做法:

1、蒜一半切片,一片切末;葱切中长段;玉米掰粒;番茄切块;肉剁肉末。

2、热锅冷油,下肉末炒至变色。

3、将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。

4、重新起锅,倒油,下姜和蒜片,蒜末先留着,然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。

5、接着倒入番茄块,炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好。

6、加生抽,加盐,到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去,翻两下起锅即可。

玉米可以做什么菜:玉米芝士

材料:玉米粒,淡奶油少量(可选),炼乳适量,马苏里拉芝士很多,黄油适量。

做法:

1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士。

2、将玉米粒放在碗里,倒入少量淡奶油,炼乳和马苏里拉芝士,然后搅拌均匀。没有淡奶油的也可以不加。

3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整,再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士。

4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用上火, 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟。

5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用。

小贴士:

1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了。

2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊。

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本文标签: 玉米甜品炖汤

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