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螃蟹怎么分辨公蟹母蟹?分辨公蟹母蟹有什么方法?

2017-10-12 20:37 出处:清屏网 人气: 评论(0

螃蟹分为公蟹和母蟹,而且公蟹母蟹也是要分季节吃的,大家都想吃到肥美的螃蟹,那么分辨公蟹母蟹有什么方法呢?下面我们一起来看看吧!

螃蟹怎么分辨公蟹母蟹

看腹部

辨别公蟹母蟹最简单的方法还是看螃蟹的腹部。

公蟹:公螃蟹的腹部为三角尖形。

母蟹:母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便,人们用眼睛一看就能分清。

看蟹钳

母蟹:母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛。

母蟹:公螃蟹与母蟹不同,它们的八条腿上都有密集的绒毛。

看螃蟹屁股

母蟹:母螃蟹的屁股比较大。 

公蟹:公螃蟹的屁股比较小,这点跟人类比较相似,哈哈哈。

看蟹黄

母蟹:螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满。

公蟹:公螃蟹则没有。

有蟹黄是公蟹还是母蟹

蟹黄是母蟹的,也就是圆脐,长脐(公蟹)是蟹胶,是透明的象胶水一样的,不过有时候公蟹也有少量的蟹黄一样的东西

当然是母蟹的啊,公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圆的,公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖。现在应该是吃母蟹的时候,蟹黄丰满,吃公蟹还没有到时候,公蟹要到十一国庆节左右才肥美。

蟹黄,螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

买螃蟹怎么挑选

1、看蟹壳。优质蟹壳背呈黑绿色,有光泽,蟹肉厚实;劣质蟹壳背呈黄色,蟹肉瘦弱。

2、看肚脐。优质蟹肚脐凸出,肥膏脂满;劣质蟹肚脐内凹,膏脂不足。

3、看鳌脚。优质蟹的蟹鳌和蟹脚上的绒毛多,膘足体健;鳌脚无绒毛,体软无膘的是劣质蟹。

4、看活力程度。将蟹腹部朝天放,能迅速翻身且快速爬行的是新鲜蟹,反之,则不够新鲜。

5、看雌雄。农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉丰满。

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本文标签: 螃蟹公蟹母蟹

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